Loys et Laurence rêvaient d’ouvrir leur restaurant, c’est désormais chose faite chez eux à Sérignac. Photo M.P
Le restaurant du centre du village, « L’Escale » vient de changer de propriétaires. L’établissement a fait peau neuve et a rouvert ses portes le 3 juin dernier. Laurence Claverie et Loys Michelet, habitants de Sérignac, proposent une cuisine brasserie dans un esprit convivial.
Laurence Claverie et son compagnon Loys Michelet ont donné un sérieux coup de jeune au restaurant « L’Escale ». Le couple nourrissait ce projet depuis plusieurs années. « Nous fréquentions l’établissement en tant que clients et nous connaissons bien l’ancienne gérante. C’est elle d’ailleurs qui est venue nous chercher pour reprendre l’affaire », explique Laurence Claverie.
Créer un lieu de rendez-vous
La décoration de la salle a entièrement été refaite dans des tons prune et gris, offrant un cadre plus moderne aux Sérignacais et touristes de passage. La salle intérieure et la terrasse permettent d’accueillir plus de 70 couverts.
Loys Michelet propose une cuisine brasserie. « Nous avons gardé avec nous l’ancienne gérante qui sait faire les pizzas », sourient les nouveaux propriétaires. Une nouvelle formule qui semble à nouveau attirer la clientèle. « On a du monde tous les jours et je conseille de réserver pour être sûr d’avoir une table », prévient Laurence Claverie.
Le couple compte sur les fêtes estivales organisées dans le village pour attirer les touristes et les locaux. La voie verte et le canal devaient également y contribuer. Passé l’été, les nouveaux gérants proposeront des soirées à thème une fois par mois, avec l’ambition « de créer un lieu de rendez-vous jeune et animé dans Sérignac ! »